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產品貨號：7191
產品型號：PAL-BX丨ACID 91
牛奶酸度=自然酸度+發(fā)酵酸度
自然酸度：新鮮的牛奶本身就具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質所構成，稱之為自然酸度。
發(fā)酵酸度：牛奶在被擠出后的存放過程中，由于微生物的活動，分解乳糖產生乳酸，從而造成牛奶酸度的升高，這種因發(fā)酵而升高的酸度稱為發(fā)酵酸度。
自然酸度與發(fā)酵酸度之和稱為總酸度，通常所說的牛奶酸度就是總酸度。
牛奶酸度是牛奶的新鮮度標準
正常情況下，新鮮擠出的牛奶是呈弱酸性。如果酸度偏高，說明牛奶受微生物影響的程度更高；酸度偏低，則表示牛奶更新鮮。所以，酸度是一個代表牛奶新鮮程度的理化指標，通過它可以評判出牛奶的新鮮程度。
“酸度是反映牛乳新鮮度和熱穩(wěn)定性的重要指標，酸度高的牛乳，新鮮度低，熱穩(wěn)定性差；反之，酸度低表明新鮮度高，熱穩(wěn)定性也高。”
傳統(tǒng)的酸度測量方法（酸堿滴定法）成本較高，需要復雜的樣品前處理步驟和大量昂貴的試劑，并且需要專業(yè)的技術人員操作。ATAGO（愛拓）糖酸度計，便攜式設計，操作簡易，測量快速，專業(yè)穩(wěn)定，摒棄繁鎖！有效提升你的工作效率！
使用ATAGO（愛拓）糖酸度計，糖度可直接取樣測量；酸度測量只需添加蒸餾水與測量樣品按重量比例（1：50）稀釋（即：樣品1.00g，蒸餾水49.00g）攪拌均勻后即可取樣測量。糖度及酸度測量完成后，按R鍵自動顯示糖酸比。
【產品參數(shù)】
型號 | PAL-BX/ACID 91 （牛奶） |
貨號 | 7191 |
測量項目 | 糖度、酸度、糖酸比（R鍵顯示） |
測量范圍 | 糖度（Brix）：0.0～90.0% |
酸度（Acid）：0.10～0.30% （酸度 = 乳酸總酸度轉換） | |
測量精度 | Brix：±0.2% Acid：±0.10%（Acid 0.10 ~ 1.00%） 相對精度：±10% （Acid 1.01 ～ 8.80%） 溫度：±1℃ |
分辨率 | Brix：0.1% Acid： 0.01%（0.00 ~ 9.99%） 0.1%（10.0% 或更高） 糖酸比： 0.00（0.00～9.99） 00.0（00.0 ~ 99.9） |
自動溫度補償范圍 | 10 ～ 40℃ |
電源 | AAA 堿性電池×2 |
國際防護等級 | IP 65 |
尺寸和重量 | 5.5 ×3.1 × 10.9cm，100g（僅主機） |
【標準配置】
1. 主機×1
2. 電子秤×1
3. 量勺(1ml)×1
4. 燒杯(100ml)×1
5. AAA電池×2
【ATAGO（愛拓）糖酸度計——PAL-BX/ACID系列】
| 貨號 | 型號 |
| 7100 | PAL-BX/ACID F5 五種水果（柑橘/葡萄/番茄/草莓/藍莓） |
| 7101 | PAL-BX/ACID 1 柑橘 |
| 7102 | PAL-BX/ACID 2 葡萄 |
| 7103 | PAL-BX/ACID 3 番茄 |
| 7104 | PAL-BX/ACID 4 草莓 |
| 7105 | PAL-BX/ACID 5 蘋果 |
| 7106 | PAL-BX/ACID 6 香蕉 |
| 7107 | PAL-BX/ACID 7 藍莓 |
| 7108 | PAL-BX/ACID 8 獼猴桃 |
| 7109 | PAL-BX/ACID 9 菠蘿 |
| 7111 | PAL-BX/ACID 11 李子 |
| 7112 | PAL-BX/ACID 12 亞洲梨&幸水梨 |
| 7114 | PAL-BX/ACID 14 梨子 |
| 7115 | PAL-BX/ACID 15 芒果 |
| 7121 | PAL-BX/ACID 21 百香果 |
| 7140 | PAL-BX/ACID 40 咖啡果 |
| 7191 | PAL-BX/ACID 91 牛奶 |
| 7196 | PAL-BX/ACID 96 酸奶 |
| 7501 | PAL-BX/ACID 101 啤酒 |
| 7581 | PAL-BX/ACID 181 醋 |
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